Si quereis hacer una tarta rápida, fácil, con la que quedareis a la altura de un repostero profesional, os dejo mi mejor receta. Sale muy económica (unos 8 euros)
Sólo necesitaremos:
- Una base de bizcocho hecha ( que esté ya laminada en dos) yo la compro en Carrefour.
- Para la nata:
- 600 grs. de nata para montar
- 150 grs. de azúcar
- Para la crema de trufa:
- La mitad de la nata anterior (300 grs, que separaremos)
- Colacao o Nesquick
- Para la cobertura de yema:
- ½ vasito de agua
- 200 gr. de azúcar
- 1 cda. de maizena
- 2 cdas. de leche
- 5 yemas de huevo
- Zumo de ½ limón
- 30 gr. de mantequilla
- Una tira de la piel de un limón
- Canela en rama (1)
- Para remojar el bizcocho:
- Un chupito de Cointreau
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- Una tira de la piel de un limón
- Canela en rama (1)
En un cazo, ponemos a hervir, las dos cucharadas de agua, con las dos de azúcar, el Cointreau, la canela y la piel del limón. Cuando empieza a hervir, removemos para que espese un poco, cuando tiene consistencia de almíbar, lo retiramos del fuego y lo dejamos templar.
Con el amíbar conseguido, vamos bañando todas las placas de bizcocho.Yo uso un pincel de silicona, pero podeir ir echándolo a cucharadas, procurando empaparlo bien. Que quede jugoso dependerá de que lo remojemos bien.
En un recipiente echamos la nata para montar y el azúcar y montamos la nata. Cuando esté en su punto, la separamos en dos partes iguales. Una la utilizamos para untar la primera capa de tarta. No tengais miedo de que parezca demasiado, quedará riquísima.
La otra mitad de la nata, la haremos trufa. Echaremos poco a poco Colacao o Nesquik hasta lograr el color y sabor deseado (vais probando, hasta el punto que os guste), removemos y con esta mezcla, untamos la segunda capa de la tarta.
Vamos con la cobertura de yema!. Ponemos a hervir el agua, el azúcar, la canela, y el zumo de limón. Hacemos lo mismo que con el almíbar de antes.Cuando espese un poco, lo retiramos del fuego. Mientras tanto diluimos la maicena en la leche, batimos las yemas y se las agregamos.
Lo juntamos con el almíbar, retiramos la canela y lo dejamos a fuego lento, removiendo para que espese. Cuando esté espeso, lo retiramos y le añadimos la mantequilla, removemos y ya está listo.
Para requemarlo y darle buen aspecto, echamos azúcar por encima y lo quemamos con un quemador manual, si no tenéis, lo podeis dejar gratinar, eso si, sin meter la tarta entera en el horno, sólo la capa de encima.
Para decorar, fundimos chocolate y con una manga pastelera, en un trozo de papel de aluminio hacemos rejas y las dejamos en horizontal, en el congelador hasta que solidifiquen, las retiramos con cuidado y las colocamos encima. Rallamos con un cuchillo un poco de chocolate y lo espolvoreamos con azúcar glasé.
Bon apétit!!!
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